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摘要
本发明涉及一种酱油中羧甲基赖氨酸的检测方法,首先,进行酱油体系中CML的检测前处理,包括游离态CML和结合态CML的检测前处理；游离态CML检测前处理：取样,添加甲醇溶液稀释,漩涡混匀,C-(18)固相萃取柱净化,加甲醇溶液洗脱,经微滤膜过滤后制得待测样品1；结合态CML检测前处理：取样,硼氢化钠还原,透析袋分离多肽及蛋白,盐酸水解,真空除酸,C-(18)固相萃取柱净化,微滤膜过滤,真空干燥,复溶后制得待测样品2；接着,对待测样品1和2分别进行CML检测；CML总含量为游离态CML与结合态CML含量的加和。本发明样品前处理方法,具有排除干扰、保护色谱柱、安全可靠、能完整分析酱油中全部CML等特点。
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