贵州抹茶与绿茶粉工艺区别和品质对比及审评方法

作者：杨永龙; 侯彦双; 汪璐

来源：现代食品, 2023, 29(02): 89-92.

DOI：10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2023.2.028

• 抹茶
• 碾茶
• 审评
• 绿茶粉
• 遮阴覆盖

近年来，消费者对抹茶的需求和喜爱日益增加，抹茶逐渐走进千家万户，然而真正懂得抹茶之道的人却不太多。根据中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局、中国国家标准化管理委员会发布的《抹茶》《茶叶感官审评术语》等十余项茶叶推荐性国家标准，给提升抹茶产业指明了新的发展方向。贵州抹茶产量占全国产量的1/5，本文阐述了贵州抹茶的饮用方式及审评方法。

• 单位
  铜仁职业技术学院