叔丁基对苯二酚在氧化应激中作用的研究进展

作者：李丹丹; 胡玉伟; 张海东^*; 王瑞^*

来源：职业与健康, 2019, 35(11): 1577-1584.

DOI：10.13329/j.cnki.zyyjk.2019.0417

• 叔丁基对苯二酚
• 氧化应激
• NRF2-ARE信号通路

叔丁基对苯二酚(t BHQ)是一种人工合成的酚型强抗氧化剂,能阻止或延阻食品中油脂氧化变质,广泛应用于油脂食品中,还可以减轻机体氧化应激损伤,本文对t BHQ在氧化应激介导的肾脏疾病、脑疾病、心脏和其他疾病中的作用进行综述。

• 单位
  山东省医学科学院; 潍坊市中医院; 山东省职业卫生与职业病防治研究院; 生命科学学院; 济南大学