广西甜茶的质量与安全性评价研究

作者：白芸

来源：轻工科技, 2021, 37(05): 5-8.

• 甜茶
• 地方标准
• 安全控制
• 产品质量

通过抽检广西甜茶产品,测定其物理和化学指标,从而评价它的质量与安全性,分析得到更为科学性的甜茶产品标准,保证其质量与安全,为《食品安全地方标准甜茶》的制定提供参考。结果表明:水分限量值≤12.0g/100g,甜茶苷指标值为≥1.5g/100g,铅限量值≤2.0mg/kg,镉限量值≤0.5mg/kg,农药最大残留指标限值与相关国标一致,这些限值有利于保证甜茶的质量与安全。