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摘要
目的对南昌市鲜湿米粉的产品质量状况进行评价,为我市鲜湿米粉生产质量控制及地方监管提供技术指导。方法对近5年(2014-2018年)南昌市鲜湿米粉监督抽检和专项抽检数据进行分析。结果硼砂、二氧化硫、脱氢乙酸、乙二胺四乙酸二钠、黄曲霉毒素B1、菌落总数、大肠菌群均有不同程度检出。结论微生物控制和防腐剂非法添加是鲜湿米粉需要重点关注的关键风险点。
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目的对南昌市鲜湿米粉的产品质量状况进行评价,为我市鲜湿米粉生产质量控制及地方监管提供技术指导。方法对近5年(2014-2018年)南昌市鲜湿米粉监督抽检和专项抽检数据进行分析。结果硼砂、二氧化硫、脱氢乙酸、乙二胺四乙酸二钠、黄曲霉毒素B1、菌落总数、大肠菌群均有不同程度检出。结论微生物控制和防腐剂非法添加是鲜湿米粉需要重点关注的关键风险点。
