覆膜金属罐中PBT/PET环状低聚物在食品中的迁移测试及基于膳食暴露量的风险评估

作者：李倩云; 吴刚; 王亚; 王晓龙; 潘峰; 张泓; 邢航; 李建文^*; 朱蕾^*

来源：分析测试学报, 2022, 41(10): 1494-1500.

DOI：10.19969/j.fxcsxb.22070203

• 聚对苯二甲酸乙二醇酯(PET)
• 聚对苯二甲酸丁二醇酯(PBT)
• 环状低聚物
• 覆膜金属罐
• 迁移测试
• 毒理学关注阈值(TTC)
• 风险评估

该文建立了一种超高效液相色谱-四极杆飞行时间质谱联用技术(UPLC-QTOF MS)测定覆膜金属罐包装食品中聚对苯二甲酸乙二醇酯(PET)和聚对苯二甲酸丁二醇酯(PBT)环状低聚物迁移量的方法。利用我国人群食物消费量、与食品接触面积和食品单位质量/体积比(S/V)的调查数据以及PET和PBT环状低聚物迁移试验数据，估算了我国人群对摄入的水果罐头、饮料和啤酒等以覆膜金属罐包装食品中PET和PBT环状低聚物的膳食暴露量，并按照毒理学关注阈值(TTC)决策树方法对其进行风险评估。结果显示，6种PET和PBT环状低聚物均属于Cramer Ⅲ类结构；其膳食暴露量最大值为1.234μg/kg·BW/d，低于Cramer Ⅲ类物质的阈值1.5μg/kg·BW/d。表明通过摄入覆膜金属罐包装的水果罐头、饮料和啤酒暴露于PBT和PET环状低聚物所引起的健康风险较低。

• 单位
  中国食品发酵工业研究院; 国家食品安全风险评估中心