每个地方都有自身特色的饮食习惯，体现出一定的地域文化底蕴和历史积淀，食品小作坊作为传承主体沿袭着传统的饮食文化。随着互联网信息变革，给食品交易带来即时性和便利性的同时，食品小作坊经营主体无证经营、标准模糊及长久的食品卫生问题尤为突出。基层食品安全监管受到人员投入薄弱、难溯源、互联网信息不对称等因素的影响具有一定的难度，平衡食品传承与安全监管的冲突成为一大难题。本文分析了现有互联网食品小作坊的发展现状和出现问题的原因，针对性地提出了监管优化策略，以保障居民食品卫生安全。
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