南方生姜高产规范化栽培及加工技术

作者：旷碧峰; 肖昌华; 欧阳丰; 余席茂; ***

来源：蔬菜, 2013, (06): 24-26.

DOI：10.3969/j.issn.1001-8336.2013.06.009

• 生姜
• 栽培技术
• 加工方法

生姜是集调味品、加工食品原料、药用食材为一体的多用途蔬菜,栽培利用价值高。从产地环境条件、品种选择、种姜处理、大田准备、种植、田间管理、采收与留种以及病虫害防治等方面介绍了生姜高产规范化栽培技术,同时还介绍了糖醋姜、泡制嫩姜、脱水姜片和糖姜片的加工制作方法。

• 单位
  衡阳市蔬菜研究所