榛蘑是我国重要的药食两用菌，它是制药和食品行业普遍关注的热点。本文建立了紫外和H2O2氧化损伤酵母细胞的模型，研究了榛蘑多糖对氧化损伤酵母细胞的作用。结果表明，中浓度(0.6 mg·mL-1)、高浓度(1.2 mg·mL-1)榛蘑多糖对紫外和H2O2损伤的酵母细胞具有一定的保护作用。
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