海洋来源产低温几丁质酶菌株的诱变选育及酶学性质研究

作者：陈立功; 吴家葳; 张金平; 张庆芳; 迟乃玉; 王晓辉^*; 王梦雨^*

来源：食品工业科技, 2021, 42(10): 105-111.

DOI：10.13386/j.issn1002-0306.2020090077

• 发光杆菌
• 低温几丁质酶
• 生理生化
• 酶学性质
• 抑菌活性

为研究菌株Photobacterium sp. LG-1理化性质,提高其产酶活性。利用BIOLOG对其进行生理生化实验,通过紫外诱变、化学诱变及复合诱变进行育种,并对其进行酶学性质及抑菌性研究。结果表明,该菌株复合诱变后酶活达2.690 U/mL,酶活提高率为139.78%;最适反应温度为35℃,0℃仍具有催化活性;最适反应pH为8.0,在偏碱性环境中有较好的稳定性;Ca2+、K+、Mg2+、Cu2+、Na+对几丁质酶活性有促进作用。LG-1对根霉、黑曲霉、毛霉及玉米腐烂病有抑制活性。

• 单位
  大连大学