少量离子液体对有机相R.miehei脂肪酶催化合成辛酸戊酯的影响

作者：吴红平; 方云; 万会达; 夏咏梅

来源：Acta Chimica Sinica, 2008, (07): 823-826.

• 脂肪酶
• 离子液体
• 反应初速度
• 酯化

研究了疏水性离子液体1-丁基-3-甲基咪唑六氟磷酸盐[bmim][PF6]对脂肪酶R.miehei有机相催化合成辛酸戊酯的影响,在较低[bmim][PF6]水平下,考察了具有不同logP(辛醇-水两相体系中分配系数的对数)的有机溶剂以及少量[bmim][PF6]的加入对该反应初速度的影响.结果表明,该酯化反应在饱和烷烃中的初速度比在芳烃中的大,且当溶剂logP为1.5～3.5时,反应初速度随logP的增加而降低.在不同有机溶剂中,加入占辛酸质量1%的[bmim][PF6]均导致反应初速度降低15%左右,降低幅度几乎不与溶剂种类有关.表明[bmim][PF6]对该反应的影响与所在溶剂系统无关,而只与离子液体的加入有关.[bmim][PF6]加入量为辛酸质量的1%～3%时,以壬烷为溶剂时的反应初速度随[bmim][PF6]加入量的增加而降低,进一步表明离子液体的加入量是影响反应初速度的重要因素.荧光光谱分析表明,酶活性的表现与酶分子的构象变化有一定的相关性.

• 单位
  食品科学与技术国家重点实验室; 江南大学; 化学与材料工程学院