不同烘烤方式烘烤过程中烟叶表面烷烃类物质变化的研究

作者：潘文杰; 谢已书; 李章海; 赵会纳; 朱晓兰; 高芸; 杨俊; 朱显灵

来源：安徽农业大学学报, 2011, (03): 469-473.

DOI：10.13610/j.cnki.1672-352x.2011.03.006

• 烤烟
• 烘烤
• 密集烤房
• 普通烤房
• 烷烃类物质 flue-curing tobacco
• curing
• bulk-curing
• traditional barn
• alkane

研究了不同烘烤方式对烘烤过程中烟叶表面烷烃类物质含量变化与损失的影响。结果表明,采用挂竿密集烤房烤后烟叶烷烃类物质总量损失最多,比烘烤前减少58.9%,损失主要发生在变黄期和干筋期;筐装密集烤房烤后烟叶烷烃类物质总量损失最少,仅比烘烤前减少13.8%,损失主要发生在干叶期(烤后72~96 h);散叶密集烤房和传统普通烤房烤后烟叶烷烃类物质总量损失居中,分别比烘烤前减少35.8%和32.3%,损失也主要发生在干筋期。因此,筐装密集烤房是解决目前挂竿密集烤房烟叶香气量损失较大的有效措施之一。

• 单位
  贵州省烟草科学研究所; 中国科技大学