外源5-氨基乙酰丙酸对番茄成熟过程中果实品质和矿质元素含量的影响

作者：王俊文; 袁鸿; 张洋; 豆建华; 王光正; 唐中祺; 武玥^*; 郁继华

来源：核农学报, 2023, 37(01): 169-179.

• 番茄
• 5-氨基乙酰丙酸(ALA)
• 果实品质
• 矿质元素

5-氨基乙酰丙酸(ALA)为高等植物中叶绿素等卟啉类化合物的生物合成前体，在促进作物生长、增强抗逆性及提高产量方面发挥着重要作用。为探究ALA对番茄果实成熟过程中品质和矿质元素含量的影响，本研究以原味1号品种为试验材料，向绿熟期番茄果实表面涂抹不同浓度(0、50、100、200、300 mg·L-1)ALA溶液，筛选出促进设施栽培番茄成熟及品质形成的最佳ALA施用浓度，并进一步研究其对设施番茄果实成熟过程中硬度、可溶性固形物以及矿质元素含量的影响。结果表明，外源ALA通过降低果实硬度促进了果实的成熟，并通过提高番茄果实中可溶性固形物含量提升了果实品质。另外，在坐果后40 d,200 mg·L-1ALA处理的K、Ca和Fe元素含量分别比对照提高了21.82%、56.25%和12.86%，但P、Mg和Cu元素含量分别比对照降低了9.92%、21.74%和25.00%。相关性分析结果表明，可溶性固形物含量与K含量呈正相关关系，与Cu含量呈负相关关系；果实硬度与K含量呈负相关关系。成熟期番茄果实中P含量与Cu含量呈正相关，与Mn、K和Ca含量呈负相关；K含量与Ca和Zn含量呈正相关；Mg含量与Zn含量呈负相关。主成分分析结果显示，K和Mg是ALA处理后番茄果实中的特征元素。综上，在番茄果实成熟过程中施用适宜浓度外源ALA(200 mg·L-1)不仅能够提高果实可溶性固形物含量，降低果实硬度，还能调控矿质元素的吸收和积累。本试验结果为ALA调控番茄果实的营养吸收机制提供了理论参考，并为高品质番茄栽培技术提供了新思路。

• 单位
  甘肃农业大学