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摘要
近年来全球小麦产能过剩,出现大量被霉菌污染、毒素超标的陈化小麦,营养成分发生变化,毒性较强,无法作为口粮和直接作为饲料使用,须研究毒素在小麦各组分中如何分布,有针对性地进行脱毒处理后用于饲料生产。采用实验磨粉机和振动筛将小麦进行破碎分离,得到麸皮、次粉、皮磨粉、心粉等组分,并检测各组分的水分、淀粉和蛋白质量分数,确定小麦各组分中淀粉和蛋白的分布情况。通过竞争性酶联免疫法检测小麦麸皮、次粉、皮磨粉、心粉、面筋、发酵废醪等各组分中黄曲霉毒素、玉米赤霉烯酮和呕吐毒素的质量分数,确定小麦中毒素的分布情况,为进一步对陈化小麦进行优化、毒素处理等提供参考。
