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摘要
目的 了解2019年—2021年成都市食品安全监督抽检的整体情况，对发现的问题、存在的风险点进行分析，为食品安全监管提供建议。方法 对2019年—2021年成都市食品安全监督抽检结果进行收集汇总，采用Microsoft Excel、SPSS软件分析监督抽检完成情况及发现的主要食品安全问题。结果 2019年—2021年成都市共抽检样品79 810批次，不合格率为7.00%。抽检样品共覆盖34个食品类别，2019年仅涉及31个食品类别，2021年仅涉及33个食品类别。检出不合格率较高的食品类别有餐饮食品、淀粉及淀粉制品、酒类、蔬菜制品、水果制品等，该5个食品类别在2019年—2021年3年不合格率均高于6.0%。结论 2019年—2021年成都市食品安全形势总体平稳，抽检中发现的主要问题为食品添加剂滥用、微生物污染和农兽药残留超标等。提出科学编制抽检计划、强化生产经营单位主体责任意识、建立统一规范的食品安全标准等监管建议。
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单位四川省分析测试服务中心
