不达标生鲜乳的分类处置研究

作者：赵慧秋; 谷粟琨; 崔明江; 甄理; 张兰峰; 李欣

来源：中国乳业, 2021, (02): 74-76.

• 不达标
• 生鲜乳
• 分类处置

奶业事关国计民生,质量安全是奶业发展的生命线。近年来,我国奶业振兴步伐加快,奶类产量和乳品质量安全水平显著提升,但在生鲜乳质量安全监管工作中,我们发现不达标生鲜乳的处置规范缺失,有二次流入市场的风险隐患。为进一步保障乳品质量安全,落实信息化、无盲点监管,笔者跟踪分析了2019年和2020年河北省内20余家乳制品加工企业生鲜乳检测结果,调查生鲜乳不达标的主要原因及流向,经过深入探索研究,提出不达标生鲜乳分类处置方案。