基于光滑球拟酵母环境适应性的丙酮酸中试条件优化

作者：杨松鑫; 王蒙; 汪军; 刘立明; 陈坚

来源：过程工程学报, 2011, 11(06): 1044-1049.

• 光滑球拟酵母
• 环境适应性
• 丙酮酸
• 发酵优化

在对比研究3和30L规模发酵罐中T.glabrata生产丙酮酸性能的基础上,在30L发酵罐中系统优化并研究了氮源、维生素水平及溶氧水平对T.glabrata生产丙酮酸的影响.结果表明,以7g/L尿素作为唯一氮源能促进菌体生长,加快葡萄糖消耗和丙酮酸积累;将硫胺素水平由15μg/L提高至18μg/L,菌体干重提高12.5%,生产强度提高21.2%;将通气量调节至2.0L/min时使丙酮酸产量、得率与生产强度分别提高32.8%,11.7%和59%.优化结果在30L发酵罐中得到验证,丙酮酸产量、得率和生产强度分别为84.2g/L,0.72g/g与1.40g/(L·h),比优化前分别提高21.3%,13.2%和12.9%.

• 单位
  江南大学; 工业生物技术教育部重点实验室; 食品科学与技术国家重点实验室