超声波提取罗汉果渣中的黄酮优化工艺研究

作者：李丽; 李杰民; 盛金凤; 李昌宝; 孙健; 何雪梅; 廖芬; 郑凤锦; 零东宁; 刘国明

来源：食品研究与开发, 2016, 37(15): 61-65.

• 响应曲面法
• 超声波
• 罗汉果渣
• 黄酮

罗汉果中黄酮类化合物含量高。选取提取温度、提取时间、料液比3个因素,在单因素试验的基础上,采用响应曲面法研究了超声波提取罗汉果渣中的黄酮的最佳工艺条件,结果表明,当超声温度50.65℃,料液比为1∶34.75(g/m L),超声时间为29.2 min,此时黄酮得率最高,为2.25%。采用超声波辅助法能够有效的提取罗汉果渣中黄酮,方法简单,时间短,效率高。

• 单位
  广西作物遗传改良重点开放实验室; 广西壮族自治区农业科学院农产品加工研究所