植物性饮食可为饮食者提供健康的身体并对环境健康保护产生良好的益处,先前我们认为肉类和其他动物来源的蛋白质被视为运动员饮食中的不可或缺的组成部分,导致一些人质疑植物性饮食是否可以足够支持运动能力。本文运用文献资料等方法对植物性饮食展开研究,梳理了植物性饮食对速度性项目、耐力性项目以及力量性项目运动能力的影响,并在能量供应、蛋白质补充、碳水化合物摄入、脂肪需求、微量元素摄取等方面提出相关建议。
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