享誉中西的菊苣历史进程及产业应用

作者：蒋功成; 丁正峰

来源：长江蔬菜, 2019, (10): 35-37.

• 栽培品种
• 菊苣属

<正>近年来,一种由欧洲引进的蔬菜"金玉兰"在国内受到西餐爱好者的关注,其被称为"欧菜王子"。作为一种药食两种的蔬菜,其有极高的推广与利用价值。金玉兰,学名菊苣,是菊苣作为蔬菜的一个栽培品种,在欧洲具有长期的食用历史。其野生种在中国西北地区也有较为广泛的分布,并长期作为维吾尔族和蒙古族的民族药物而使用。在人工栽培过程,菊苣性状出现了很多变化,有的作为牧草,有的作为蔬菜。1菊苣在西方的种植及利用历史

• 单位
  江苏第二师范学院; 江苏省生物功能分子重点建设实验室