该文将CIPP评价模式运用到高职食品类专业果蔬贮运与加工技术实训课程评价中，通过课程设置背景评价、课程输入评价、教学实践过程评价、教学结果评价四个一级评价指标的设定，以及每个一级指标下设二级指标，对本实践课程教学的每一个环节都进行了细致的评价。评价结果显示，CIPP评价模式显著提高了实践教学的质量，提高了学生的实践能力，该评价方式可为高职食品类专业实践教学改革及评价模式带来一定的参考。
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