监测包装食品新鲜度的薄膜传感器

来源：绿色包装, 2019, (10): 36-37.

<正>国外研制了一种新型薄膜传感器(MFS),用于测量液体的pH值。MFS包括具有均匀分布室(微室)的聚电解质多层膜,其中封装有荧光传感染料。制作好的薄膜被密封在聚乙烯薄膜上,以备使用。MFS应用报告金鲳鱼角的变化,在储存10天后,鱼汁的pH值会上升,这表明鱼的细菌已经腐烂了。设计开发的MFS可以方便地与透明包装材料集成,为未来发展"智能"包装感知食品新鲜度提供支持。