普洱茶中黄酮类化合物含量的测定方法

作者：王丽; 邵金良; 魏茂琼; 林涛; 刘兴勇; 汪禄祥; 梅文泉; 刘宏程

来源：江苏农业学报, 2016, 32(06): 1410-1415.

• 普洱茶
• 黄酮类化合物
• 高效液相色谱

为了解不同加工工艺和储存年限的普洱茶中黄酮类化合物的含量,建立了同时测定普洱茶中芦丁、金丝桃苷、山奈酚-3-O-芸香糖苷、槲皮素、芹菜素、山奈酚6种黄酮类化合物含量的高效液相色谱检测方法。样品经体积分数为80%甲醇水溶液涡旋超声提取、离心后,高效液相色谱法测定,采用Waters C18柱(4.6 mm×250.0 mm,5μm),以乙腈-0.5%冰乙酸(18∶82,体积比)的溶液为初始流动相,梯度洗脱,流速1.2 ml/min,检测波长为354nm。结果显示,在最优的检测条件下,各目标化合物的加标回收率为76.26%108.96%,相对标准偏差均不大于7.18%,6种黄酮类化合物的检出限为0.0100.040 mg/kg,定量限为0.030.10 mg/kg。普洱茶实际样品分析结果表明:不同加工工艺和储存年限的普洱茶中6种黄酮类化合物含量有显著或极显著差异,6种黄酮类化合物含量可作为普洱茶加工工艺及储存年限判别的一个评价指标。

• 单位
  农业部; 云南省农业科学院质量标准与检测技术研究所; 农业部农产品质量监督检验测试中心