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摘要
为了研究紫苏、菊苣和白菜对肉鸡生长性能和肌肉品质的影响，试验将160羽50日龄、1 kg左右、健康的K9肉鸡母鸡按照初始体重差异不显著的原则随机分为4组，分别为对照组(仅饲喂基础日粮)、紫苏草粉处理组(饲喂添加3%紫苏草粉的基础日粮)、菊苣草粉处理组(饲喂添加3%菊苣草粉的基础日粮)和白菜草粉处理组(饲喂添加3%白菜草粉的基础日粮),每组40羽，每组4个重复，每个重复10羽。预试期7 d,正试期90 d,试验结束后测定各组的生长性能(初始体重、期末体重、平均日采食量、平均日增重和料重比)和肌肉品质(蒸煮损失率、剪切力、肉色值和pH值)。结果表明：各组初始体重之间差异不显著(P>0.05);菊苣草粉处理组的期末体重、平均日采食量和平均日增重均显著高于对照组、紫苏草粉处理组和白菜草粉处理组(P<0.05),紫苏草粉处理组的平均日采食量和平均日增重显著高于白菜草粉处理组(P<0.05);各组料重比之间虽然差异不显著(P>0.05),但紫苏草粉处理组和菊苣草粉处理组与对照组比有降低趋势，其中菊苣草粉处理组料重比最低。菊苣草粉处理组蒸煮损失率显著低于对照组、紫苏草粉处理组和白菜草粉处理组(P<0.05),紫苏草粉处理组、白菜草粉处理组与对照组差异不显著(P>0.05);与对照组比较，紫苏草粉处理组剪切力显著降低(P<0.05),菊苣草粉处理组和白菜草粉处理组有所降低但差异不显著(P>0.05);紫苏草粉处理组和菊苣草粉处理组肉色值显著高于白菜草粉处理组和对照组(P<0.05),其中菊苣草粉处理组肉色值最高；各组pH值之间差异不显著(P>0.05)。说明在日粮中添加3%紫苏草粉和3%菊苣草粉能够提高肉鸡生长性能，并能够在一定程度上改善肉鸡的肌肉品质，其中3%菊苣草粉的效果最好。
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单位动物科学学院; 贵州大学
