灵芝孢子多糖的提取工艺优化及单糖组成、抗氧化活性分析

作者：江和栋; 牛仙; 万仁口; 邓泽元; 李红艳^*

来源：中国食品学报, 2021, 21(04): 159-167.

DOI：10.16429/j.1009-7848.2021.04.019

• 灵芝孢子
• 响应面
• 多糖
• GC-MS
• 单糖
• 抗氧化活性

为确定灵芝孢子多糖(GLSP)的最佳提取工艺,以料液比、提取时间、提取温度为因素,多糖提取得率为指标,在单因素试验的基础上,通过响应面法确定灵芝孢子多糖提取的最佳工艺为:提取温度81℃,料液比19∶1,提取时间2 h,在该条件下灵芝孢子多糖提取得率为(1.507±0.028)%。以7种来源的灵芝孢子(GLS)为原料,通过最佳工艺提取灵芝孢子多糖,经三氟乙酸水解和糖腈乙酸酯法进行衍生化后,采用气相色谱法-质谱联用(GC-MS)测定灵芝孢子多糖的单糖组成。结果表明,7种灵芝孢子多糖的单糖组成相似,均主要由6种单糖组成,分别为鼠李糖、阿拉伯糖、木糖、甘露糖、葡萄糖、半乳糖,而不同产地单糖含量有显著差异(P<0.05),其平均物质的量比为3.860,9.829,11.044,22.078,40.338,14.273。体外抗氧化试验表明:灵芝孢子多糖具有一定的抗氧化能力,不同来源间有显著差异,总体抗氧化性能表现为S2>S3>S5>S4>S6>S7>S1。

• 单位
  南昌大学食品科学与技术国家重点实验室