蔗糖酯结合氯化钙处理对香蕉的恒温保鲜效应

作者：王汀忠; 秦人英; 陈冠喜; 唐树梅

来源：热带农业科学, 2006, (6): 21-23.

DOI：10.3969/j.issn.1009-2196.2006.06.007

• 香蕉
• 防腐保鲜
• 蔗糖酯
• 氯化钙

研究了不同浓度的蔗糖酯结合氯化钙对保鲜香蕉外观品质、单位重量蕉果日均消耗量、细胞质膜透性、叶绿素含量的影响.结果表明,1 mL/L的70%甲基托布津(即1000倍液)+0.1 mol/L氯化钙+20 mL/L蔗糖酯为最适宜的复合保鲜剂.

• 单位
  华南热带农业大学