以马来酸酐和甲醇为起始原料合成了富马酸单甲酯。采用元素分析和红外光谱对目标化合物进行了结构表征。通过正交实验得到反应的较佳工艺条件:酯化反应时间2 h,酯化反应温度60℃,异构化反应时间2.5 h,异构化反应温度70℃,结果富马酸单甲酯得率为85.8%。研究了富马酸单甲酯的防霉效果,结果表明富马酸单甲酯能抑制霉菌的生长,延长饲料的储存期。
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