基于培养应用型人才,探索食品发酵工程的教学改革

作者：李桂英; 陈静; 郭德军; 尹艳镇

来源：山东化工, 2019, 48(21): 154-155.

DOI：10.19319/j.cnki.issn.1008-021x.2019.21.063

• 应用型人才
• 发酵工程
• 教学改革

结合北部湾大学培养应用型高级人才的办学特色和理念,广西北部湾经济开发区的果蔬优势资源,以及我院食品工程专业的学生生源特点,我们尝试探索食品发酵工程的教学改革,从发酵工程的理论教学(课程内容与理论教学方式)和实验教学(实验教学内容和实验考核方式)两个方面进行调整与改革。经过近三年来的教学改革,发酵工程的教学工作得到不断改进和完善,并取得了较满意的效果,不仅提高了我院发酵工程这门课程的教学质量,还提高了学生的学习兴趣与实践动手操作能力,也获得了北部湾地区食品企业的认可,使我院毕业生的就业率逐年递增。

• 单位
  北部湾大学