南五味子果实营养成分的研究

作者：卓雄标; 林雄平; 苏巧玲; 陈焱; 彭彪

来源：宁德师范学院学报(自然科学版), 2015, 27(04): 418-420.

DOI：10.15911/j.cnki.35-1311/n.2015.04.020

• 南五味子
• 果实营养成分
• 种子油

对南五味子果实的营养成分、种子油的化学成分进行研究.结果表明:南五味子果实的果肉营养成分为:水分87.50%,总糖2.29%,总酸0.03%,粗蛋白0.66%,维生素C9.47μg/g,粗脂肪3.5%,单宁0.00094%;果皮的营养成分为:水分85.5%,总糖1.66%,总酸0.02%,粗蛋白0.44%,粗脂肪1%,单宁0.0013%;种子的营养成分为:水分40%,总糖1.79%,总酸0.03%,粗蛋白6.39%,粗脂肪37%,单宁0.015%;南五味子成熟种子的粗提含油量为37%.南五味子果实是一种具有较大开发利用前景的野生资源水果.

• 单位
  宁德师范学院