白河县6个木瓜优良单株果实主要营养成分测定与分析

作者：沈大刚; 苗貂; 汪远斌; 吴欣萌

来源：陕西农业科学, 2020, 66(08): 41-75.

• 木瓜
• 选优
• 营养成分
• 白河县

对白河县6个木瓜优良单株果实的含水量、粗蛋白质、可溶性固形物含量、vc、粗脂肪、可滴定酸、粗纤维等主要营养物质进行了测定。结果表明:黑龙村1含水量最大(80.62%),桂花村5最小(72.22%);VC含量黑龙村2最大(0.097 g·100 g-1),桂花村5最小(0.058 g·100 g-1);粗脂肪含量桂花村4最大(0.60 g·100 g-1),黑龙村1最小(0.23 g·100 g-1);粗蛋白含量桂花村2最大(4.40 g·100 g-1),黑龙村1最小(1.68 g·100 g-1);可滴定酸含量桂花村1最大(1.62 g·100 g-1),黑龙村2最小(1.25 g·100 g-1);可溶性固形物含量桂花村3最大(5.44 g·100 g-1),桂花村1最小(3.90 g·100 g-1);粗纤维含量桂花村2最大(26.95 g·100 g-1),黑龙村1最小(15.03 g·100 g-1)。对白河县6个木瓜优良单株果实的果实主要营养成分测定分析,为白河县木瓜选优及开发利用提供了理论依据。

• 单位
  安康学院