微量元素硼对大鼠回肠显微结构、消化酶活性、屏障功能及抗氧化功能的影响

作者：韩玉皎; 邓娟; 赵春芳; 胡倩倩; 任曼; 顾有方; 靳二辉^*; 李升和^*

来源：食品科学, 2022, 43(13): 80-88.

• 硼
• 回肠
• 显微结构
• 消化酶活性
• 屏障功能
• 抗氧化功能

本实验旨在研究饮水中添加不同剂量硼元素对大鼠回肠显微结构、消化酶活性、屏障功能及抗氧化功能的影响。选用100只刚断乳的清洁级SD大鼠，适应性饲养1周后随机分成10组（n=10），对照组饮用蒸馏水，实验I～IX组分别饮用含5、10、20、40、80、160、320、480 mg/L和640 mg/L硼的蒸馏水，实验期60 d。结果表明，与对照组相比，饮水中添加5 mg/L硼的大鼠回肠绒毛高度和杯状细胞（goblet cell,GC）数量极显著增加（P<0.01），紧密连接蛋白ZO-1(P<0.05)和Occludin(P<0.01)表达量显著升高，麦芽糖酶（P<0.05）、乳糖酶（P<0.01）、α-淀粉酶（P<0.01）、脂肪酶（P<0.01）活力以及总抗氧化能力（totalantioxidant capacity,T-AOC）(P<0.05)、超氧化物歧化酶（superoxide dismutase,SOD）活力（P<0.01）、谷胱甘肽过氧化物酶（glutathione peroxidase,GSH-Px）含量（P<0.01）显著增加。饮水添加10 mg/L硼的大鼠回肠GC(P<0.05)和上皮内淋巴细胞（intra-epithelial lymphocytes,IEL）(P<0.01)数量显著增加，分泌型免疫球蛋白A(secretory immunoglobulin A,SIg A)(P<0.05)、ZO-1(P<0.01)和Occludin(P<0.01)表达量显著升高，乳糖酶（P<0.01）、SOD(P<0.01)活力和GSH-Px含量（P<0.05）也显著增加。而饮水添加480 mg/L和640 mg/L硼的大鼠GC(P<0.01)和IEL(P<0.01)数量显著降低，SIg A(P<0.01)、ZO-1(P<0.05)和Occludin(P<0.01)表达量均显著降低，麦芽糖酶活力以及T-AOC也显著降低（P<0.05）。结论：饮水补充5 mg/L和10 mg/L硼可改善大鼠回肠的显微结构，增强消化酶活性、屏障功能以及抗氧化功能，而饮水补充480 mg/L和640 mg/L硼则产生相反作用。

• 单位
  安徽科技学院; 动物科学学院