工程重组米的研究进展

作者：沈宇光; 肖志刚^*; 柴媛; 王丽爽; 杨柳; 杨国强

来源：农产品加工, 2019, (02): 63-70.

DOI：10.16693/j.cnki.1671-9646(X).2019.01.051

• 重组米
• 挤压
• 淀粉
• 营养
• 速食米

为了使健康营养的重组米早日进入人们的视野,论述了重组米发展历程、近几十年的研究进展及加工方法,为重组米领域的科研工作者深层次研究提供借鉴和参考。

• 单位
  沈阳师范大学