湖北特色蔬菜——藕带

作者：刘义满

来源：长江蔬菜, 2015, (14): 38-40.

<正>藕带别名藕鞭、藕尖、藕梢、藕梢子、藕苗或藕肠子等,是湖北莲藕和子莲产区家喻户晓的水生蔬菜,主产于湖北的江汉平原,如天门、洪湖、仙桃、潜江、嘉鱼、沙洋、京山及武汉等地。每年春夏季节,藕带是许多家庭、宾馆、酒店必不可少的一道菜肴。实际上,采食藕带的习惯古已有之,如明代李时珍的《本草纲目》果部第三十三卷果之六《莲藕》篇记载,藕蔤名藕丝菜,"五六月嫩时,采为蔬茹,老则为藕梢,味不堪食。"这里"藕蔤"、"藕丝菜"就是藕带。我国食用藕带的主要

• 单位
  武汉市蔬菜科学研究所