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摘要
六堡茶作为典型黑茶之一，其应用开发相对不足，这极大地限制了六堡茶的产业发展。本研究采用单因素及响应面优化法提取六堡茶多糖，并对纯化后多糖糖苷酶抑制及降血糖活性进行了分析。结果显示，通过单因素和响应面试验确定提取的最佳工艺参数为超声温度76.4℃、超声时间36 min、料液比1∶18(g/mL)、超声功率250 W，粗多糖得率为15.03%。糖苷酶抑制活性显示纯化后茶多糖可呈剂量依赖性地抑制α-葡萄糖苷酶和α-淀粉酶的酶活性，IC50 s分别为124.29μg/mL和642.46μg/mL。此外，纯化后茶多糖可通过增强LO2细胞中IRS2表达来促进胰岛素信号传导，从而显著提升细胞内GCK酶活力并降低G-6-Pase和PEPCK酶活力，最终通过增强GLUT2表达来增强葡萄糖吸收和代谢。该研究为六堡茶多糖开发成功能性食品添加剂奠定基础。
