衢椒3号是以L11为母本,以L19为父本配制而育成的早中熟辣椒一代杂种。果实羊角形,绿熟果淡绿色,中辣,商品性佳,维生素C含量88.1 mg·kg-1,辣椒素含量139.7 mg·kg-1,果实纵径约20 cm,横径2 cm,果肉厚0.2 cm,单果重25 g。植株连续坐果性好,抗病性强,耐低温性好。平均产量44.280 t·hm-2,适宜在浙江省大棚推广种植。