理性看待代糖食品

来源：食品安全导刊, 2021, (27): 10.

<正>麦芽糖醇做成的月饼被认为"更健康",是因为其本身不是糖,而是一种代糖,不易被人体吸收,所以产生的热量较低。麦芽糖醇作为代糖使用的优势和特点已被世界公认,并广泛应用于糕点、糖果、乳制品等食品配料中。在我国,按照相关条例,麦芽糖醇也可以添加在食品中。