臭氧处理对贮藏后期库尔勒香梨贮藏品质的影响

作者：张佳楠; 纪海鹏; 董成虎; 关军锋; 肖建中; 王志伟^*; 陈存坤^*

来源：保鲜与加工, 2020, 20(03): 12-17.

• 臭氧
• 库尔勒香梨
• 贮藏后期
• 贮藏品质

以贮藏后期的新疆库尔勒香梨为试材,探究不同浓度臭氧(0(CK)、10.7、21.4、32.1 mg/m3)处理对新疆库尔勒香梨贮藏品质调控的影响。结果表明,与CK组相比,10.7、21.4、32.1 mg/m3臭氧处理组均能维持贮藏后期库尔勒香梨的可溶性固形物含量,提高果实的亮度,有利于抗坏血酸和可滴定酸的积累,抑制叶绿素的降解,同时抑制多酚氧化酶活性,增强过氧化物酶活性,其中10.7 mg/m3臭氧处理组效果较好。

• 单位
  国家农产品保鲜工程技术研究中心（天津）; 国家农产品保鲜工程技术研究中心(天津); 河北省农林科学院遗传生理研究所; 天津科技大学