1-MCP对‘玉露香’梨果实采后叶绿素降解及品质维持的影响

作者：马风丽; 杜艳民; 王阳; 佟伟; 刘佰霖; 王文辉; 贾晓辉

来源：园艺学报, 2018, 1-12.

• 1-MCP
• ‘玉露香’梨
• 果皮
• 叶绿素降解
• 基因表达
• 品质

探讨1-甲基环丙烯（1-MCP）对‘玉露香’梨果实采后叶绿素降解和品质维持的影响,为‘玉露香’梨果品种采后保鲜技术和无损检测技术的提出提供理论基础。本试验以‘玉露香’梨为试材,试验用1.0 μL·L-1 1-MCP熏蒸处理24h,置于常温20℃条件下,测定梨果果实颜色、叶绿素荧光参数、叶绿素含量等与果皮颜色相关生理指标和果实硬度、可溶性固形物、可滴定酸、维生素C含量、呼吸速率、乙烯释放量等生理指标,并通过实时荧光定量PCR技术检测与叶绿素降解相关基因的表达水平。结果表明:1-MCP处理可显著抑制可滴定酸含量、维生素C含量下降,显著抑制PbETR1和PbETR2的表达,推迟呼吸强度和乙烯峰值的到来;并且可显著抑制果实转黄、叶绿素降解和油腻化现象,对‘玉露香’梨果实采后品质具有较好的维持作用。PbPaO活性的急剧升高预示着黄化的开始,‘玉露香’梨对照组在第10d时开始黄化,1-MCP处理组在第20d时开始黄化;1-MCP处理可以抑制PbPPH、PbRCCR、PbNYC基因的表达,促进PbSGR、PbCLH1基因的表达,推迟了叶绿素分解代谢途径中的下游反应,从而延缓果皮黄化期间叶绿素的降解。通过相关性分析结果表明,叶绿素含量、L*值、h值、叶绿素荧光参数Fo、Fm、Fv两两之间呈显著甚至极显著相关性关系,与‘三季梨’结论相同。‘玉露香’梨在果实贮藏过程中可通过果皮颜色或叶绿素荧光参数来对果实进入转黄期进行无损判断,当测定h值低于106°或L*值高于64,果实开始进入转黄期。

• 单位
  中国农业科学院果树研究所