肉制品中喹诺酮残留检测

作者：张宏博; 王洋; 王燕; 王岩; 靳志敏; 范鑫; 郑玉山^*

来源：食品安全导刊, 2018, (31): 54-59.

DOI：10.16043/j.cnki.cfs.2018.31.017

• 液相色谱-质谱/质谱法
• 喹诺酮类药物
• 氧氟沙星
• 环丙沙星
• 诺氟沙星

喹诺酮类药物是具有4-喹诺酮基本结构并且由人工合成的抗生素类药物,是一种人畜共用药,食用含有喹诺酮残留的食品会对人体造成危害。本实验参照GB/T 21312-2007,采用液相色谱-质谱/质谱法对羊肉中6种喹诺酮类药物的残留量进行检测。检测结果显示,环丙沙星、氧氟沙星、培氟沙星、诺氟沙星、恩诺沙星、洛美沙星检出限分别为0.06μg/kg、0.02μg/kg、0.07μg/kg、0.05μg/kg、0.06μg/kg、0.05μg/kg;回收率为84.1%～102.1%,各物质的精密度依次是10.5%、7.4%、8.5%、6.8%、6.9%、7.2%;空白对照值为零;本次实验所采集的12种羊肉样品均未检出环丙沙星、氧氟沙星、培氟沙星、诺氟沙星、恩诺沙星、洛美沙星这6种抗生素类药物,符合农业部标准。