找对你的“专属”食物

作者：黎静

来源：Exploration of Nature, 2021, (03): 68-70.

<正>每个人对食物的代谢反应都不同,因此,不存在对所有人都适用的健康饮食配方。斯佩克特是一位遗传学学者,十年来,他每天午餐都吃同样的食物:一个金枪鱼甜玉米黑面包三明治,外加一根香蕉。和大多数人一样,他认为这几种食物非常健康。但他发现,自己的血糖和血脂水平总是在这样的午餐后飙升。而高血糖和高血脂都是引发糖尿病、心血管病和肥胖等疾病的危险因素。