不同间歇升温贮藏方法对柏山水蜜桃内含物影响

作者：原会营

来源：辽宁林业科技, 2019, (04): 34-36.

• 间歇升温
• 柏山水蜜桃
• 内含物

为筛选柏山水蜜桃最佳的贮藏方法,研究不同间歇升温贮藏方法过程中柏山水蜜桃乙醇、乙醛、果酸和糖含量的变化。结果表明,不同间歇升温时间对柏山水蜜桃果实的乙醇、乙醛、果酸和糖含量的影响差异较大,其中0±0.5℃贮藏14 d后升温到20±0.5℃的间歇升温方法有利于柏山水蜜桃的贮藏。