琼胶分解菌Cellvibrio sp. BR的发酵条件及酶学性质研究

作者：邱荣蓉; 刘生峰; 何加友; 李能章

来源：安徽农业科学, 2012, (36): 17488-17491.

DOI：10.13989/j.cnki.0517-6611.2012.36.027

• 琼胶分解菌
• 琼胶酶
• 发酵条件
• 酶学性质 Agar degradation bacteria
• Agarase
• Fermentation conditions
• Enzymatic properties

[目的]对琼胶分离菌Cellvibrio sp.BR的发酵条件及酶学性质进行研究。[方法]通过对琼胶分离菌Cellvibrio sp.BR发酵条件的优化,筛选该产酶菌株的最佳发酵条件,并对其酶学性质进行初步研究。[结果]该菌株产琼胶酶的最佳发酵条件为:在25℃、起始pH7.0的条件下培养36 h;该酶作用的最适pH为7.0～8.0,最适温度为35℃,最适底物质量分数为1.1%;该酶具有明显的底物特异性。[结论]为琼胶酶的进一步工业化生产提供了理论依据。

• 单位
  重庆出入境检验检疫局; 西南大学; 重庆理工大学