鄱阳湖短颌鲚体内矿物元素含量变化分析

作者：范海霞; 刘遂飞; 胡茂林

来源：水产科技情报, 2018, 45(02): 118-120.

DOI：10.16446/j.cnki.1001-1994.2018.02.012

• 短颌鲚
• 矿物元素
• 食用卫生

为了解鄱阳湖短颌鲚体内矿物元素的分布状况,以评价其食用卫生质量以及为丰富短颌鲚研究提供基础性资料,采用火焰发射法和石墨炉原子吸收光谱法,测定了鄱阳湖短颌鲚全鱼中的常量元素(Na、K、Mg、Ca)和微量元素(Fe、Mn、Cu、Zn),以及微量重金属元素(Pb、Cd、Cr)的含量,分析了矿物元素在鱼体内的富集状况,并与刀鲚、湖鲚、凤鲚体内的矿物元素含量进行比较分析。结果表明:鄱阳湖短颌鲚体内所含的11种元素中,常量元素中K的含量最高,微量元素中Cu的含量最低。总体上,鄱阳湖短颌鲚含有丰富的矿物元素且符合我国规定的限量标准,属于可安全食用范围。

• 单位
  江西农业工程职业学院; 生命科学学院; 生物工程学院; 南昌大学