辣椒红素超临界萃取与有机溶剂萃取的比较

作者：张郁松

来源：中国调味品, 2013, (04): 101-103.

• 辣椒红素
• 超临界萃取
• 有机溶剂萃取 capsorubin
• supercritical extraction
• organic solvents extraction

研究了辣椒红素有机回流萃取和超临界二氧化碳萃取,对比了萃取条件、色素得率、感官品质及产品稳定性,结果表明:超临界二氧化碳萃取法优于传统溶剂萃取法。

• 单位
  中国人民武装警察部队工程大学