ClO2结合1-MCP对无核荔枝的常温保鲜效果研究

作者：李奕星; 陈娇; 李芬芳; 马伏宁; 洪克前; 袁德保^*

来源：保鲜与加工, 2021, 21(03): 29-34.

DOI：10.3969/j.issn.1009-6221.2021.03.005

• 无核荔枝
• ClO2
• 1-MCP
• 常温保鲜

为探究常温条件下ClO2结合1-MCP处理对荔枝的保鲜效果,为荔枝的常温贮藏提供理论依据。以采摘后新鲜的无核荔枝为试材,分别进行ClO2、1-MCP、ClO2+1-MCP处理,并于(25±2)℃下贮藏,定期测定其好果率、可溶性固形物含量、褐变指数、色泽参数、细胞膜渗透率、多酚含量、抗氧化能力多项指标。结果表明:与对照相比,3种处理均能提高荔枝的好果率,有效抑制荔枝可溶性固形物含量的降低和褐变指数、相对电导率的升高,延缓多酚降解,保持果实较强的抗氧化能力。整体上看,以ClO2+1-MCP处理的荔枝常温保鲜效果最佳。

• 单位
  中国热带农业科学院南亚热带作物研究所; 中国热带农业科学院海口实验站