水生蔬菜答农民问(44):蒲菜是一类什么蔬菜?有哪些植物学种类?

作者：刘义满; 魏玉翔

来源：长江蔬菜, 2021, (07): 41-46.

• 香蒲属
• 东方香蒲
• 根状茎
• 宽叶香蒲
• 长苞香蒲
• 植物学
• 水生蔬菜

<正>谈及蒲菜(Typha spp.),许多人并不熟悉。其实,蒲菜是一类栽培食用或野生采集食用范围极为狭小、地域特色极为鲜明,但分布范围极为广泛的水生植物,当作水生蔬菜时称为"蒲菜"。其具有悠久的文字记载历史,除食用价值外,还有很高的药用、工业原料及生态环保等价值。

• 单位
  武汉市农业科学院