发酵食品生产用功能微生物的改良和发酵技术

作者：李崎

来源：生物产业技术, 2012, (01): 47-50.

• 发酵食品
• 发酵技术
• 恒顺香醋
• 功能微生物

<正>从国家政策和行业发展层面上介绍发展发酵食品生产用功能微生物改良和发酵技术的必要性,详细阐述了相关生物技术产品中试、规模化生产配套技术与工艺、效能以及行业影响情况。

• 单位
  江南大学