蜂毒肽对常见病原菌的抑菌活性及其稳定性研究

作者：张冰溪; 王学梅; 管庆丰; 张海文^*

来源：黑龙江畜牧兽医, 2019, (07): 119-171.

DOI：10.13881/j.cnki.hljxmsy.2018.07.0292

• 蜂毒肽
• 抗生素
• 抑菌活性
• 杀菌速率
• 稳定性

为了对比蜂毒肽和常用抗生素对常见病原菌的抑菌活性并对蜂毒肽稳定性进行探究,试验通过测定常见抗生素和蜂毒肽对常见病原菌的最小抑菌浓度(MIC)和最小杀菌浓度(MBC),绘制时间动态杀菌曲线,比较杀菌速率;通过控制变量的方法,测定温度、pH值、消化酶对蜂毒肽抑菌活性的影响,从而确定影响蜂毒肽稳定性的因素。结果表明:蜂毒肽对常规致病菌的抑菌活性与常用抗生素相比较弱,但杀菌速率优于常规抗生素;其热稳定性较好,在50～90℃条件下抑菌活性几乎不受影响,但其抑菌活性在pH值为2和8的条件下表现不佳,且对胃蛋白酶和胰蛋白酶的耐受性表现较差。说明蜂毒肽在通过生化修饰结构、提高酶解抗性后,具有一定的市场应用前景。

• 单位
  海南大学