采用硫酸降解法对石莼多糖进行部分降解,以50%为目标降解率,探讨了关键因素对石莼多糖降解率的影响,并采用三因素三水平响应面法对其部分降解工艺进行优化。试验结果表明:石莼多糖部分降解的最优工艺条件组合为硫酸溶液浓度0. 30 mol/L、降解温度95℃、多糖浓度7 mg/m L、降解时间1. 0 h,在此条件下石莼多糖降解率为50. 94%。
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