抗K88-K99-~(987)P多联蛋黄抗体活性的测定及其特性研究

作者：徐榕榕; 贾莉; 陆建安; 杨严俊; 薛文君; 邹三元

来源：中国饲料, 2009, (01): 26-29+32.

DOI：10.15906/j.cnki.cn11-2975/s.2009.01.005

• 蛋黄抗体
• ELISA法

本文对经弗氏佐剂、白油佐剂混合免疫产蛋鸡得到的抗K88-K99-987P蛋黄抗体(IgY)的活性测定方法进行了研究,并对IgY的生物活性及其特性进行了初步的研究。试验结果为:(1)采用ELISA法测定表明:采用白油佐剂和弗氏佐剂苗免疫产蛋鸡所制得的抗K88-K99-987PIgY比对照组的IgY分别提高32和16倍。(2)IgY的耐热试验表明:纯化的IgY和蛋黄粉中的IgY其活性在20～50℃时差别不大,但当温度继续升高时,蛋黄粉中的IgY的耐热性比纯化的IgY好。(3)IgY的耐酸、碱试验表明:37℃时,当pH为2～4和8～10时,蛋黄粉中IgY活性的影响比纯化的IgY的活性影响显著。(4)胃蛋白酶水解IgY的试验表明:当pH在2.0和3.0时,胃蛋白酶对IgY的水解作用显著;当pH为4.0～6.0时,胃蛋白酶对IgY的水解作用明显降低。在pH为2.0和3.0时,蛋黄粉中IgY的抗胃蛋白酶水解的能力要高于纯化的IgY。(5)K88抑菌试验表明:当IgY的添加量在1～10mg/mL时,能有效抑制细菌的生长繁殖。

• 单位
  食品科学与技术国家重点实验室; 江南大学